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奥尔良烤翅的做法
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奥尔良烤翅

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作者: 宅与路上
宅与路上
烤翅我做过多次,为什么之前没给大家推荐呢?因为原来烤出来的鸡翅没有个性,那么简单,大家都会,有什么好说的,直到我后来琢磨出这一招来。 说穿了其实很简单,就是用蒜汁水代替清水来腌翅,一个小小的改动,却让口感和味道获得极大的提升。 另外,烤的时候注意上色稍稍重一点,让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜,蒜香浓郁,我不敢说它是最好吃的烤翅,但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。

用料

奥尔良烤翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅用清水浸泡半小时以上,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸擦干水分或沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盆备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁,大蒜4粒切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜臼捣成泥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量清水浸泡10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过滤后的蒜汁水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复抓匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的烤箱烤15分钟,取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜,翻面放入烤箱继续烤约10分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到鸡翅上色较深时取出装盘

奥尔良烤翅的小贴士

1、调烤料一定要用蒜汁代替清水,会有意想不到的美味。 2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味,不需要用牙签戳洞,当然如果你着急可以这么做,但会影响皮Q弹的口感。 3、如果一次腌制的鸡翅过多,可在冷藏24小时后取出一半,冷冻保存,吃之前室温解冻即可,味道不会受影响。

菜谱创建时间:2012-03-21 17:51:59
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