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奇异果蛋糕卷的做法
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奇异果蛋糕卷

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作者: 糖米果
糖米果
方子参考《孟老师的美味蛋糕卷》,我的烤盘是39cm*32cm的(内部)

用料

奇异果蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好蛋糕面糊取30克,放入容器加入红曲粉拌成红色面糊。装入裱花袋,挤出小圆点状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将小圆点面团放入预热的烤箱奕175℃烘烤1分钟左右,至面糊稍凝结

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其余面糊倒入2中,用小刮板将表面刮平。将烤盘在桌面上轻敲数下,稍微震出气泡。放入预热的烤箱,用175℃烘烤13分钟左右,表面呈金黄色、触感有弹性即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后,直接移至网架上,并撕开四边蛋糕纸散热。待5分钟左右,蛋糕体再附上一张大的蛋糕纸,翻面撕开一面的蛋糕纸,继续待凉,至完全凉透

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发,由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态,即成打发的鲜奶油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕体始端切平,尾端斜切。抹上打发的鲜奶油。(斜切出不需要抹打发的鲜奶油)始端划上两刀(但不要切断)以便卷起。奇异果去皮,一切二。排在卷起处

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀面杖在蛋糕纸上,同时将擀面杖抬高,置于蛋糕体上方。双手顺至向前卷起。卷完后,用蛋糕纸包住蛋糕体,用擀面杖往内轻推,使蛋糕卷更紧实

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕体包住后,两端用橡皮筋系上。放入冰箱冷藏60分钟以上。待蛋糕卷定型

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头尾切除整齐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片成适当的厚度(我切了8片)

奇异果蛋糕卷的小贴士

奇异果的软质属性,非常适合用于蛋糕卷的馅料,而微酸微甜的口感,更适时地调节蛋糕的奶香味,试试看!将营养又健康的新鲜奇异果,卷入其中,咬入的口感,很是美味!

菜谱创建时间:2012-03-21 19:23:30
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