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担担面的做法
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担担面

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

担担面的用料

担担面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右

步骤 2

锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香

步骤 3

姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散

步骤 4

肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒

步骤 5

把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒

步骤 6

再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面碗内将所有调料混合备用

步骤 2

面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中

步骤 3

撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀

担担面的小贴士

1、刚炒好的肉臊待晾凉后,放保鲜盒内冷藏保存。随吃随取,取用的筷子或勺要干净无水的,避免污染肉臊发霉。 2、强烈建议自己亲手剁肉糜,虽然会花更多的时间,但是卫生有保障,味道也更好哦。 3、炒肉臊的时候,尽量炒干一点,可以保存得更久些,如果不喜欢太干的童鞋,也可以适当缩短炒制时间,但就要尽快吃完,以免变质。 4、这款芽菜肉臊,一定要用宜宾芽菜炒才正宗,如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜,口味上都有些许出入哦。

菜谱创建时间:2012-03-23 20:31:52
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