春笋红枣煲鸡汤

作者： 慧心荷韵

春天，万物复苏，是肝气生发之时，养生重在养肝。如果肝气太旺容易伤及脾胃，所以，春日养生应口味清淡，选辛、温性食品，少吃辛辣、过于油腻食物。鸡肉蛋白质含量高，有养肝护肝作用。春笋作为春天当季蔬菜，有助阳气生发，煨入鸡汤中，可谓“春天第一滋补汤”。 但是，对于脾胃虚弱者，应该少吃春笋，否则，容易诱发病情。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。如果春笋汤中加入具有健脾胃的红枣，正好可以缓解脾胃不和症状。

用料

• 草鸡 半只
• 春笋 1根
• 红枣 5颗
• 生姜 1片
• 葱段 1截
• 料酒 1/2勺
• 食盐 适量

春笋红枣煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净

步骤 2

锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制

步骤 3

煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起

步骤 4

捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫

步骤 5

焯好的鸡块放入电压力锅中

步骤 6

加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段

步骤 7

加入1/2勺料酒去腥

步骤 8

盖好锅盖，通电按“肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟

步骤 9

电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中

步骤 10

红枣洗净放入砂锅

步骤 11

春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块

步骤 12

春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟

步骤 13

随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美

步骤 14

加入适量食盐提味

步骤 15

盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中

步骤 16

打开锅盖，一锅鲜美的鸡汤就出炉了

菜谱创建时间：2012-03-25 23:55:19