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中种北海道吐司的做法
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中种北海道吐司

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作者: rose食空间
rose食空间

中种北海道吐司的用料

中种北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

将中种材料除黄油外搅拌到光滑后,加6g黄油,揉均匀即可

步骤 2

将面团放入冰箱中冷藏17小时

步骤 3

将发好的中种面团撕成小块,与面团材料混合搅拌至光滑能出厚膜

步骤 4

再加入6g黄油继续揉至完全阶段(能出薄薄的膜,且不断)

步骤 5

室温下静置30分钟

步骤 6

分割成3等份,滚圆后松弛15分钟

步骤 7

将3个面团分别擀成椭圆后卷成卷,接缝朝下放入吐司模内,二次发酵至9分满,表面刷蛋液

步骤 8

预热烤箱190度,烤50分钟,上色后加盖锡纸

步骤 9

烤好后立即脱模,凉凉

菜谱创建时间:2012-03-30 15:01:02
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