用APP打开
豆渣面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆渣面包

1.1万人浏览 247人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

豆渣面包的用料

豆渣面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将所有材料放入盆中,搅拌均匀后将面团揉至表面光滑

步骤 2

放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天

步骤 3

短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存

步骤 1

把主面团中的所有材料放入面包机搅拌至扩展

步骤 2

于温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大

步骤 3

发酵完成后将空气拍出,把面团平均分割成8份

步骤 4

将面团滚圆松弛15~20分钟

步骤 5

再次排气滚圆后抓住面团底部的收口处让表面沾上适量的小麦胚芽,间隔整齐地排入烤模中(模具请预先做抹油撒粉处理)

步骤 6

放置于温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

送入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色

豆渣面包的小贴士

老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团 它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳 基本上,老面的面粉和水的比例为1:0.6左右(很多面包也是) 可以预先做好一团,或者把用剩的白面团(即使含少量油糖也可以)分割成约50g一份冷冻储存 做面包前1小时放在室温或温暖环境下解冻即可,添加量只要不超过面粉总重量30%都可以

菜谱创建时间:2012-03-31 13:00:24
换个做法