红烧肉炖海带

作者： 悦小碗

红烧肉，家家会做但方法和味道又不尽相同，我就做过好几种，不炒糖色放老抽版滴，不放水全放黄酒版滴，还试过用啤酒炖~~~~今儿说的是我常做比较喜欢的糖色版本，我做红烧肉喜欢配点儿菜，比如土豆、板栗、腐竹、面筋泡、这次是老公爱吃的海带...肉香而不腻，配菜融入肉香，配上点儿红烧肉的汤汁，吃米饭绝了

用料

• 五花肉 一斤
• 海带 少许
• 白砂糖 1小勺
• 料酒 1小勺
• 葱片
• 姜片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 两片
• 老抽 1小勺
• 盐 少许

红烧肉炖海带的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切麻将块大小备用

步骤 2

海带切三角形大片在开水中焯两分钟捞出控干水分备用

步骤 3

烧半壶开水备用

步骤 4

炒锅中放平时炒菜用的油量，油五成热时放入白砂糖

步骤 5

待砂糖起泡颜色变红，把五花肉块倒入锅中翻炒

步骤 6

待五花肉裹上糖色，加入少许老抽（俺家那口喜欢颜色浓郁的）翻炒均匀

步骤 7

加入料酒，并放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶翻炒几下

步骤 8

加入开水没过肉类

步骤 9

水开后撇去表面浮沫

步骤 10

转小火炖50分钟左右，放入海带片

步骤 11

根据口味加入许盐调味，再炖20分钟左右，汤汁浓稠就ok了

菜谱创建时间：2012-03-31 13:59:03