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摩卡戚风卷的做法
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摩卡戚风卷

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛
香甜核桃嚼感的绵细蛋糕

用料

摩卡戚风卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白、蛋黄分离,面粉和泡打粉过筛备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄、细砂糖(20克)放入盆中用打蛋器打至乳白色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打至偏干性发泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入烤盘中,撒翻沙碎核桃,入烤箱180度中层25分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻,表面抹少许果酱后卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可

菜谱创建时间:2012-03-23 17:05:24
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