用APP打开
老面胚芽豆渣面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老面胚芽豆渣面包

2928人浏览 94人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

用料

老面胚芽豆渣面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将所有材料放入盆中,搅拌均匀后将面团揉至表面光滑

步骤 2

放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天

步骤 3

短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存

步骤 1

把主面团中的所有材料放入面包机搅拌至扩展

步骤 2

于温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大

步骤 3

发酵完成后将空气拍出,把面团平均分割成8份

步骤 4

将面团滚圆松弛15~20分钟

步骤 5

再次排气滚圆后抓住面团底部的收口处让表面沾上适量的小麦胚芽,间隔整齐地排入烤模中(模具请预先做抹油撒粉处理);【考虑到家里其他人的口味,这步时我特意包入了自制的“玫瑰花酱核桃馅”,你也可以包入自己喜欢的任意馅料、或者干脆什么也不包,因为吃的就是健康!】

步骤 6

放置于温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

送入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色

老面胚芽豆渣面包的小贴士

方子中的量适合比我小些的中空模,而我用的是自己惯常做戚风用的那个21cm的中空模,故做时我把方子中的量按比例增加了一些,然后按我的模具大小和分割成的面团大小只放进了7个。大家若想做的话尽可以随意一点,能就多放几个,放不下的话可以用富余的面团随手做几个其他形状的玩玩也不错的。

菜谱创建时间:2012-07-11 23:51:20
换个做法

T65老面土司(消耗玩失败滴面团)
T65老面土司(消耗玩失败滴面团)
评分 9.1 67 人做过
APP查看详细教程
肉桂提子吐司
肉桂提子吐司
1 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓软欧(老面)
蔓越莓软欧(老面)
评分 8.4 30 人做过
APP查看详细教程

法式老面牛奶吐司
法式老面牛奶吐司
23 人做过
APP查看详细教程
益力多吐司(中种+老面)
益力多吐司(中种+老面)
5 人做过
APP查看详细教程
椰香老面吐司一松下面包机PPF100
椰香老面吐司一松下面包机PPF100
14 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


酱菜の法国老面~
酱菜の法国老面~
1 人做过
APP查看详细教程
【吐司好吃的秘密4】  老面抹茶酸奶蜂蜜吐司~绵软下腰的组织
【吐司好吃的秘密4】 老面抹茶酸奶蜂蜜吐司~绵软下腰的组织
5 人做过
APP查看详细教程
老面奶油软排包
老面奶油软排包
13 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


一次发酵椰浆蛋白吐司~老面版
一次发酵椰浆蛋白吐司~老面版
评分 9.0 41 人做过
APP查看详细教程
木村圭一的上等吐司(老面+蜂蜜+淡奶油)
木村圭一的上等吐司(老面+蜂蜜+淡奶油)
18 人做过
APP查看详细教程
老面包土司!(普通面粉,植物油也可以做出好面包!小时候的味道。。。)
老面包土司!(普通面粉,植物油也可以做出好面包!小时候的味道。。。)
评分 8.3 1393 人做过
APP查看详细教程
老面包
老面包
评分 8.6 1558 人做过
APP查看详细教程
红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫
红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫
评分 8.2 1654 人做过
APP查看详细教程
全麦蔓越莓乳酪软欧(附法国老面配方)
全麦蔓越莓乳酪软欧(附法国老面配方)
评分 8.3 1704 人做过
APP查看详细教程
还有282种做法,这就去看 >>