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黑米饭主食面包的做法
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黑米饭主食面包

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作者: 苦哥
苦哥
今天做的这款贝果是在基本的面团中加入黑米。让你的面包更加有嚼劲,弹性。感觉比外面卖的好多了。 总重600克每个80克,可做7个

用料

黑米饭主食面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料(除黑米)倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性,加入黑米搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即分割80克一个滚圆松弛25分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气对折

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷成圆柱形搓长

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃,室温发酵40分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团发酵至原体的2倍左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫20秒左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干,放入烤盘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度210℃,烘烤18分钟左右

菜谱创建时间:2012-05-22 17:03:28
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