用APP打开
橄榄油迷迭香脆饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

橄榄油迷迭香脆饼

2.2万人浏览 6177人收藏 162人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之

橄榄油迷迭香脆饼的用料

橄榄油迷迭香脆饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。新鲜迷迭香清洗干净,如果没有新鲜迷迭香,可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香,制作原味的橄榄油脆饼

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打、切碎的迷迭香等混合均匀,揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上,静置松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片(案板上撒些面粉防粘)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1小勺(5ML)橄榄油倒在擀开的面片上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团的两端朝中间折过来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折,成为一个长方形面团(和制作千层酥皮的四折方法一样)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长方形面团转过90℃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开成长方形面片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒上1小勺橄榄油并刷匀,第二次四折起来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转过90℃再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些,厚度在1.5mm左右。将四周不规则的边缘切掉,成为规整的长方形。用叉子在面片上叉一些小孔

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用尺子或擀面杖做丈量工具,用刀将面片切成若干个小正方形

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的正方形面片摆在烤盘里,面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟,然后放入预热好180℃的烤箱,烤12分钟左右,直到变为金黄色即可出炉

橄榄油迷迭香脆饼的小贴士

1、这款饼干虽然低油,但口感十分松脆,主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折,使饼干具有了酥松的层次。 2、不放迷迭香的原味橄榄油脆饼也非常可口。 3、如果不在面皮上用叉子扎孔,烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包。喜欢这种效果的童鞋,可以不扎孔。 4、为了保证松脆口感,面片要擀得薄一点哦!烤好的饼干如果口感发软,表示烘烤时间不够,可放回烤箱再烤几分钟。 5、饼干里使用的迷迭香,是我自己从种子开始,种出来的。花卉市场及淘宝网上都能很方便的买到如迷迭香、百里香、罗勒等香草植物的种子,开春后种下,几个月的时间能收获不小的惊喜哦。

菜谱创建时间:2012-07-11 15:59:37
换个做法

橄榄油迷迭香脆饼的其他做法


巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
评分 8.0 2492 人做过
APP查看详细教程
最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
评分 8.6 2202 人做过
APP查看详细教程
黑芝麻咸香饼干
黑芝麻咸香饼干
评分 7.1 1578 人做过
APP查看详细教程

葱油香酥饼干
葱油香酥饼干
评分 7.9 1054 人做过
APP查看详细教程
巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇
评分 7.3 2737 人做过
APP查看详细教程
蛋黄饼干
蛋黄饼干
评分 7.8 7617 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干
评分 8.2 1423 人做过
APP查看详细教程
布朗尼脆曲奇
布朗尼脆曲奇
评分 7.7 1871 人做过
APP查看详细教程
摩卡双色饼干
摩卡双色饼干
评分 7.4 1764 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


牛奶方块小饼干
牛奶方块小饼干
评分 6.9 2866 人做过
APP查看详细教程
香葱苏打饼干
香葱苏打饼干
评分 6.6 1289 人做过
APP查看详细教程
玛格丽特小饼
玛格丽特小饼
评分 8.4 3163 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜燕麦饼干
蜂蜜燕麦饼干
评分 6.4 1625 人做过
APP查看详细教程
花生奶油饼干
花生奶油饼干
评分 7.9 2412 人做过
APP查看详细教程
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
评分 8.0 2492 人做过
APP查看详细教程