蒜蓉荷兰豆

作者： 金山茶

做法也是简单，煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐，入嘴满是清鲜悠长的豆香，吃的就是原形原味。 我喜欢的就是这种简单的做法，放点蒜茸爆炒即可，考虑到小儿爱吃肉的特性，放了几片红肠，腊肠俺是木有啦！

用料

• 红肠 几片
• 荷兰豆 300克
• 蒜蓉 半小碗
• 油
• 盐
• 味精

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆摘洗干净

步骤 2

放开水锅里焯一下

步骤 3

捞出来过冷水

步骤 4

沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片

步骤 5

超过注油烧热，放入蒜蓉爆香

步骤 6

待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒

步骤 7

放入红肠片翻炒几下

步骤 8

撒盐和味精出锅

蒜蓉荷兰豆的小贴士

1.荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。 2.焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。 3.一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。 4.最后放盐，不要放酱油等上色调料。

菜谱创建时间：2012-07-12 16:56:15