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肉丝炒面的做法
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肉丝炒面

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

肉丝炒面的用料

肉丝炒面的做法步骤

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步骤 1

猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝,韭菜洗净切段

步骤 2

面条入锅煮到8成熟捞出过凉水,洗过的豆芽用开水焯烫二十秒

步骤 3

锅内油六热后,下姜蒜末炒香,之后加入腌好的肉丝翻炒至变色,加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟

步骤 4

加入焯过的豆芽快速炒匀后,加入滤干水份的面条继续翻炒均匀

步骤 5

调入适量老抽,蚝油,盐,糖炒匀后立刻出锅

肉丝炒面的小贴士

1、做一碗好吃的肉丝炒面,猪肉丝需要提前腌制,这样既入味,肉又比较嫩。 2、面条先煮到8成熟,然后捞出过凉水,炒之前充分滤干水份,这样可使做出的炒面更加劲道。 3、炒面条的全过程,一直使用大火,炒的时候动作尽量快速,这样才能炒出一碗锅气十足干爽劲道的炒面。

菜谱创建时间:2012-03-17 02:07:24
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