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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

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作者: 馨怡煮香香
馨怡煮香香

水煮牛肉的用料

水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成薄片,用红薯粉加料酒,老抽,盐,少许橄榄油拌匀,然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉,这样煮出来的牛肉口感会很滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋切成薄片,芹菜切片后直接放碗底打底用,这个芹菜也可以不要,主要是看个人的口味了,姜,葱,蒜,切成末,辣椒切成小段去掉籽

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮牛肉前把莴笋用油炒断生,放入碗里与芹菜一样打底

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,在五成热的时候先把姜蒜下锅翻炒,出香味后放入郫县豆瓣继续炒,待炒出红油时,放入干辣椒和花椒炒制,干辣椒和花椒之所以后放是因为这两样不需要炒很长时间

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调料炒出香味后,加入高汤,也可以直接用水,烧开后用漏勺把姜,蒜,辣椒等捞出不要,然后把上好浆的牛肉下锅里煮,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展发亮时起锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里,撒上一层葱花,然后起锅再烧热油,放入辣椒炸出辣椒油,淋在面上,最后再撒点葱花就可以上桌了

菜谱创建时间:2012-03-17 02:02:16
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