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黑加仑炼乳土司的做法
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黑加仑炼乳土司

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作者: 大吃包
大吃包

黑加仑炼乳土司的用料

黑加仑炼乳土司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放液体类,炼乳蛋白牛奶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入粉类和糖酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团后发酵到两倍大(室温),中种撕成小块放入主面团里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机揉面40分钟后,面团可以拉出大片的较厚膜时加入黄油继续揉到完全阶段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,放到案板上,抓起面团仍摔面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团折叠后继续甩出去,反复的甩面,摔面300次以上。直到揉到完全阶段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑加仑用朗姆酒(没有就用水)泡软,擦干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团收圆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成三等分

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面团松弛十五分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团进行二次卷擀,方法同上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入土司盒,发酵到八九分满

步骤 16

预热烤箱,180度下层,烤40分,中途十分钟左右加盖锡纸

菜谱创建时间:2012-03-17 00:36:10
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