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沙茶黄花鱼酱的做法
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沙茶黄花鱼酱

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作者: 小花牛
小花牛
鱼肉最好选择刺少的,肉质像蒜瓣类的鱼肉。如黄花鱼、拔皮鱼、棒鱼、鳕鱼等鱼肉。

用料

沙茶黄花鱼酱的做法步骤

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步骤 1

香茹、胡萝卜切块后用搅拌器打成末,鱼肉打成泥状

步骤 2

把菜和肉混合,放姜末等调味料充分搅拌,腌制20分钟

步骤 3

锅内倒底油和一匙沙茶酱油,加入面粉煸炒,待面粉与油混合并且出小泡时,把腌制的鱼酱倒入翻炒

步骤 4

小火翻炒,避免不要糊锅,倒入半碗清水,待制锅内起大泡,炒成半干状,即可出锅

沙茶黄花鱼酱的小贴士

1.沙茶油就是沙茶酱里的油,用一匙就可以了。 2.面粉不要和鱼泥混在一起腌制,这样炒出来的酱干爽不沾。

菜谱创建时间:2012-03-15 23:05:45
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