肉夹饼的做法

肉夹饼

1.3万人浏览 1012人收藏 7人做过
查看更多做法
俊良老妈-双双

肉夹饼的用料1 

肉夹饼的用料2 

肉夹饼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 温水150克,化开3克发酵粉

  • 加入250克面粉,和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。(这个时间来炒肉馅,就完成肉馅做来做饼就好了)

  • 揉成光滑的面团,搓长

  • 揪成合适大小的面剂,大约2-3个饺子大小即可

  • 擀成圆饼

  • 用刷子刷上油。(也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面)

  • 卷起

  • 盘旋卷起,将尾端放在下面藏起来

  • 用手轻轻按压

  • 平底锅烧热,倒入少许油,放入饼

  • 小火,盖盖子,焖熟

  • 饼熟,用刀自中间切开

  • 填入炒好的香肠丁

  • 香肠切小丁。(过年期间自己灌的)

  • 西芹切丁

  • 洋葱切丁

  • 平底锅烧热,倒油

  • 放入洋葱,煸炒

  • 倒入香肠丁,煸炒

  • 倒入少许水或者是糯米酒

  • 入西芹丁

  • 煸炒至熟,关火即可

肉夹饼的小贴士

1、面要软,温水和面,加速发酵,发酵粉适量的多一点。
2、中间抹油,可以使其层次分明,但是油不要过多,否则容易导致饼不易成型。
3、小火慢焙,厚底平底锅,小火,慢慢煎,这样的过程也有发酵的过程,饼会相对松软很多。
4、中间夹心馅料,可以根据个人喜好,根据现有材料而定,没必要拘泥。

菜谱创建时间:2012-07-12 16:36:22
换个做法

肉夹饼的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单