青稞松饼的做法

青稞松饼

2 人做过

稞,在青藏高原上种植有400万年的历史,在青藏高原上形成了内涵丰富,独富民族特色的青稞文化。在高寒缺氧的青藏高原,当地人还能保持比一般人更健壮的身体,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
家里还有些青稞面,继续鼓捣。松饼,这个非常西式的小点心,如果用上很中国的青稞,会碰撞出什么样的火花喃!

大花花西瓜瓜
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

  • 准备面粉和炒青稞

  • 蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

  • 往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉,加入盐

  • 搅拌至无颗粒

  • 加入打发好的蛋白

  • 翻拌均匀,再加入炒青稞

  • 翻拌均匀

  • 用大汤匙舀起一平勺

  • 平底锅预热,将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间,让其自然流动成圆饼状。小火煎,饼面开始冒气泡

  • 加热至基本不再继续冒气泡

  • 翻面,小火再煎30秒左右即可出锅,可浇上蜂蜜味道更佳

小贴士

1、如果还想要更快,蛋白是可以不用打发的,直接放两倍量的泡打粉。但是,这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些;
2、煎饼的时候,一定要用小火。火大了,饼还未熟,就焦了,颜色就不嫩了;
3、煎的时候,看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒,待它基本不再冒的时候,就是贴锅底的饼面煎至正好的时间,这个时候翻面是最佳时间。

菜谱创建时间:2012-07-12 16:31:16
作者其他菜谱
全部627个菜谱