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红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法
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红蟹籽鳗鱼寿司里卷

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

红蟹籽鳗鱼寿司里卷的用料

红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米放入盆中,加入适量水淘洗,直至淘米水变清澈为止

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淘洗过的大米倒入网筛,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备纯净水或矿物质水来焖寿司米饭是保证米粒清香的关键。米饭倒入电饭锅中。加入同样分量的水,一般比例为米饭和水1:1,焖熟即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭煮好后不要马上盛出,继续焖10分钟,再盛入干净平敞的容器。用寿司饭勺搅打松散

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁饭粒热时拌入寿司醋,饭勺用平行的方式将米粒和醋伴均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用扇子扇凉或放置室温让其冷却

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将标准尺寸海苔铺满米饭,米饭上盖一层保鲜膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并翻转过来, 使米饭一面向下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着再铺入一层米饭

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭中央放入方形条状食材:青瓜、蒲烧鳗鱼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

寿司帘卷紧后将外层的米饭沾上蟹籽或芝麻等

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后切段即可

红蟹籽鳗鱼寿司里卷的小贴士

1. 寿司米最好用日本产的圆粒米,不过只要含水量高,带黏性的米都可以用来制作寿司,东北产的大米就很不错。 2. 各种手法的寿司中,细卷太卷,军舰寿司都比较容易操作,里卷相对比较复杂,无论何种方式,寿司帘都要将食材边卷边轻轻按压一下,里面的食材同米粒才会贴合更紧密,切片后的造型也更为美观。 3. 这一次的寿司里卷不够完美之处就是里面鳗鱼切太小片,横切面不够漂亮,大家可以改善下。

菜谱创建时间:2012-03-15 19:52:28
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