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水煮肉片的做法
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水煮肉片

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作者: 金山茶
金山茶

水煮肉片的用料

水煮肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉,我感觉里脊切片很容易煮碎,所以用梅肉代替,梅肉也是很嫩的一种猪肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和水淀粉拌匀浆上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小油菜洗净后沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中注油烧至三成热,下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放案板上剁细成麻辣椒末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内再放小油菜炒至断生

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中,大碗中也可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅注油烧至四成热,下郫县红油豆瓣酱炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至油呈红色,加鲜汤、酱油、鸡精烧沸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉片拨散

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上葱段和姜片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上麻辣椒末

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅注油烧至八成热

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在肉片上即可

水煮肉片的小贴士

水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,四川人做这道菜喜欢放莴笋尖、芹菜、蒜苗等,这几种蔬菜我家小子都不喜欢吃,我简化了,就放小油菜,个人以为没有小油菜放大白菜也一样,这个他还比较爱吃,因为我们这嘎达的麻辣烫里大都放油菜,而他是比较喜欢吃麻辣烫的。我一直纳闷,这小子明明生在东北,却特别喜欢吃川菜,家里有一本川菜菜谱,也是他在超市挑选的,经常拿着菜谱让我照着上面的菜给他做。后来我想明白了,不是我儿子长了一颗四川人的胃,而是他天生脾胃不好,食欲照比其他孩子差,所以喜欢吃辣的来刺激食欲。当然他脾胃不和,我也不敢经常给他吃,只是偶尔解解馋罢了。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:50:04
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