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如意蛋卷的做法
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如意蛋卷

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作者: 金山茶
金山茶

如意蛋卷的用料

如意蛋卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草鱼肉剁成鱼茸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、盐、葱姜末、鸡精

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅打均匀上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、青椒切成长丝待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗里,打散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷薄油,将鸡蛋摊成蛋皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

寿司帘上铺上紫菜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫菜上放上鸡蛋皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸,不要太厚

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别从两端向中间卷起来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水烧开后,放入蛋卷蒸制10分钟左右取出

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋卷晾凉后切片装盘即可

如意蛋卷的小贴士

1.鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉,我没有,因为鱼皮也是很有营养滴,一起剁进鱼肉里就行。 2.如果怕蛋皮煎不好,可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。 3.鱼茸不要铺的太厚,否则卷起来就不成如意的形状了。 4.里面的胡萝卜可以换成红椒。 5.用保鲜膜包起来是起到固定的作用,以免蒸的时候散开,而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上,影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质,用那种微波炉专用的保鲜膜,蒸制的时间也比较短,问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来,装在有盖的容器中蒸制。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:42:05
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