芙蓉蒸蟹的做法

芙蓉蒸蟹

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平时吃螃蟹总是那一种吃法,就是蒸熟了蘸酱汁吃,这回的螃蟹我怕没有多少肉,所以给他做了芙蓉蒸蟹。

作者: 金山茶
金山茶
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用料  

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  • 将螃蟹洗净,洗不到的地方用小刷子刷干净

  • 从中间一切两半,摆入盘中

  • 放入葱段、姜片、酒

  • 蒸锅放适量水烧开后,将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右

  • 蒸螃蟹的过程,将鸡蛋清以1:1的比例加清水打散

  • 加入少许葱花和盐

  • 将螃蟹从蒸锅中取出

  • 将调好的蛋清液倒入蟹盘中

  • 放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜

小贴士

1.螃蟹一定要清洗干净,尤其是蟹腮,可以用小刷子刷。
2.可以将鸡蛋清换成全蛋液。
3.蛋清液和水的比例是1:1。
4.如果用的是海蟹,盐不加或者少加,因为海蟹本身就很咸了。
5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。
6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:25:36
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