西红柿牛肉汤的做法

西红柿牛肉汤

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作者: 金山茶
金山茶
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用料  

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  • 牛腩切小块,凉水下锅

  • 烧开后撇去浮沫

  • 捞出来冲洗干净后放入电炖锅

  • 加入八角、葱段、姜片

  • 西红柿洗净后切成块扔进去

  • 加入适量清汤,盖上盖,插上电源,选择节能档

  • 以上过程都是晚上睡觉前完成,做完这些俺就上床睡觉了

  • 第二天起床后,满屋子都是牛肉汤的香味,打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了

  • 加点盐调味

  • 最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好,我打小就不爱吃香菜,所以很少买,芹菜倒是家里经常有,所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜

小贴士

1.牛肉一定要焯去血沫,这样汤的味道才清纯。
2.西红柿跟牛肉一起放入,炖的时间越长,西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面,味道就越浓郁。
3.因为是晚上睡觉前煲汤,所以用比较安全的电炖锅,选择节能档,小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊,否则睡着以后会出危险滴。
4.有的人做这个喜欢放番茄酱,那样味道和颜色都会更浓郁,我喜欢原汁原味,所以只放了西红柿,挑那种熟透的,长时间慢火煲,效果也不差。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:11:16

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