咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉

以往做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉,总是局限于一种烹饪方式,就是先把原料炒一炒,在加上水炖熟,最后加入咖喱块混合均匀。最近听了几个关于营养健康的讲座,营养师告诉我们,最佳的烹饪方式就是“蒸”。

作者: 金山茶
金山茶
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用料  

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  • 将牛腿肉切成筷子粗细的条

  • 加入少许盐和料酒腌渍

  • 牛奶用微波炉加热

  • 将日式咖喱块放进热牛奶中

  • 搅拌至咖喱块融化成成糊状

  • 将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀

  • 剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀

  • 将土豆条与胡萝卜条摆放盘中

  • 再放上元葱条

  • 最后放上腌好的牛肉条,入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能,可以选择最佳温度加热食物,蒸制15分钟左右即可

小贴士

1.牛肉一定要选牛腿肉,比较嫩,容易蒸熟。
2.用料酒腌渍牛肉是为了去腥。
3.咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块,用开水也行。
4.如果没有咖喱块,就用咖喱粉,但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。
5.牛肉腌制的时间越长越入味。
6.不用蒸制时间太长,以免牛肉蒸老。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:04:12

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