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普宁豆酱焖嘎鱼的做法
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普宁豆酱焖嘎鱼

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作者: 拉布拉多鱼
拉布拉多鱼

普宁豆酱焖嘎鱼的用料

普宁豆酱焖嘎鱼的做法步骤

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步骤 1

嘎鱼去膛,洗净沥干水分备用

步骤 2

葱姜蒜切成大块,青蒜切末备用

步骤 3

锅中烧热油,将葱姜蒜下入锅中爆香

步骤 4

倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身

步骤 5

大火烧开后调入适量糖,小火炖10分钟左右

步骤 6

焖至汁水收的差不多时即可出锅

步骤 7

出锅前撒少许青蒜末提味即可

普宁豆酱焖嘎鱼的小贴士

1、普宁豆酱较咸,所以不需要额外放盐了,放少许的糖可以起到提鲜的作用 2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物,所以调料也尽可能的少用,以免画蛇添足 3、此菜成品汤汁色泽金黄,且嘎鱼胶质溶解在汤中,极为鲜美。

菜谱创建时间:2012-03-15 00:08:44
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