青酱煎银鳕鱼

作者： 潘潘猫

其实青酱的做法挺简单的用新鲜的罗勒，买一两松子，还有橄榄油和盐就可以自己在家做清香无比的青酱了。此酱除了淋在今天的这款煎鳕鱼上，还可以用来涂面包、拌意大利面、做匹萨。其实青酱的做法并不是固定单一的，除了松子还可以加入核桃，罗勒也可以换其他的香草，做好的青酱最好在三至四天内用完。

用料

• 银鳕鱼段 2块
• 罗勒叶子 20余片
• 松子 1小把
• 蒜 4-5瓣
• 橄榄油 3大勺
• 黄油 10克
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 少许
• 白葡萄酒 1大勺

青酱煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟

步骤 2

趁着鳕鱼腌制的时间，来做青酱，松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用

步骤 3

把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单

步骤 4

煎锅中放入黄油

步骤 5

黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟

步骤 6

在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了

菜谱创建时间：2012-03-14 23:09:41