酱鸭

作者： 云朵朵

用料

• 鸭
• 酱油
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 香油
• 料酒
• 八角
• 香叶

酱鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗净，去除鸭屁股

步骤 2

沸水将鸭子焯一下定型

步骤 3

鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖，葱结塞入鸭肚，腌制30分钟

步骤 4

将鸭子放入高压锅，加酱油、料酒、姜、八角、香叶，水烧开撇去血沫

步骤 5

高压锅压制15分钟

步骤 6

煮好的鸭子取出，放入炒锅小火煮开上色

步骤 7

涂沫香油晾凉，切块装盘

酱鸭的小贴士

酱香 鲜嫩

菜谱创建时间：2012-03-14 17:49:42