酱鸭的做法

酱鸭

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作者: 云朵朵
云朵朵

酱鸭的用料  

酱鸭的做法步骤

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  • 将鸭子洗净,去除鸭屁股

  • 沸水将鸭子焯一下定型

  • 鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖,葱结塞入鸭肚,腌制30分钟

  • 将鸭子放入高压锅,加酱油、料酒、姜、八角、香叶,水烧开撇去血沫

  • 高压锅压制15分钟

  • 煮好的鸭子取出,放入炒锅小火煮开上色

  • 涂沫香油晾凉,切块装盘

酱鸭的小贴士

酱香
鲜嫩

菜谱创建时间:2012-03-14 17:49:42
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