粟香蛋糕的做法

粟香蛋糕

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 蛋白+白醋低速起泡,加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡

  • 蛋黄+牛奶+色拉油+糖,低速搅拌转中速成乳化状态

  • 筛入低粉,低速搅拌至无粉粒

  • 三分之一蛋白加入蛋黄糊,混合均匀,再加入剩余的蛋白切拌成糊状

  • 140度60分钟,取出待凉

  • 粟子仁加水煮沸,转小火15分钟至熟

  • 倒入搅拌机内加工成粉状

  • 加入少许七分发的奶油拌匀即可

  • 将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时

  • 鲜奶油+糖+酒打发至七分,拌入粟子泥

  • 其余奶油打发至九分,倒盆不流动

  • 将蛋糕剖成二份,抹一层奶油,均匀放上芒果粒,再抹一层奶油

  • 再抹上粟子夹馅,盖上蛋糕片

  • 抹上九分发的奶油,用裱花嘴在周边编织花篮纹

  • 蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰

  • 果酱座溶写字

小贴士

糖没有具体克数,不喜欢很甜,所以放的较少。

菜谱创建时间:2012-03-14 16:44:37

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