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粟香蛋糕的做法
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粟香蛋糕

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作者: 云朵朵
云朵朵

粟香蛋糕的用料

粟香蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白+白醋低速起泡,加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡

步骤 2

蛋黄+牛奶+色拉油+糖,低速搅拌转中速成乳化状态

步骤 3

筛入低粉,低速搅拌至无粉粒

步骤 4

三分之一蛋白加入蛋黄糊,混合均匀,再加入剩余的蛋白切拌成糊状

步骤 5

140度60分钟,取出待凉

步骤 6

粟子仁加水煮沸,转小火15分钟至熟

步骤 7

倒入搅拌机内加工成粉状

步骤 8

加入少许七分发的奶油拌匀即可

步骤 9

将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时

步骤 10

鲜奶油+糖+酒打发至七分,拌入粟子泥

步骤 11

其余奶油打发至九分,倒盆不流动

步骤 12

将蛋糕剖成二份,抹一层奶油,均匀放上芒果粒,再抹一层奶油

步骤 13

再抹上粟子夹馅,盖上蛋糕片

步骤 14

抹上九分发的奶油,用裱花嘴在周边编织花篮纹

步骤 15

蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰

步骤 16

果酱座溶写字

粟香蛋糕的小贴士

糖没有具体克数,不喜欢很甜,所以放的较少。

菜谱创建时间:2012-03-14 16:44:37
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