清爽手擀面的做法

清爽手擀面

面条切得均匀粗细,水平有限,只能尝试这种细宽面,从没发现宽面有这么好吃,面条很有劲道,怎么煮都不烂,哈哈。配上自家腌制的咸菜,添加了虾米和冬笋炒香,浇上面条,汤水清澈,入口滑爽。

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 中粉混入碱粉和盐,搅拌均匀

  • 加入鸡蛋混合

  • 倒入少许温水搅拌,再加少许凉水搅拌成团

  • 揉成光滑状,覆盖保鲜膜松驰半小时

  • 面团分成二份,拉长重叠再拉长,重复几次

  • 擀开成薄片,切成条状

  • 水微沸下面条,沸腾后加冷水,反复两次直至面条熟透

菜谱创建时间:2012-03-14 16:38:46
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