三鲜汤的做法

三鲜汤

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作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半

  • 砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸

  • 转小火,撇去浮沫至干净

  • 加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖

  • 半小时后放入草菇,加盐

  • 继续小火15-20分钟即可

小贴士

1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之。
2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:57:12
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