三鲜汤

作者： 云朵朵

用料

• 鹌鹑 5只
• 黄鳝 4条
• 草菇 200克
• 盐 3小匙
• 姜 1/2块
• 葱 3根
• 黄酒 1大匙

三鲜汤的做法步骤

步骤 1

鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半

步骤 2

砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸

步骤 3

转小火，撇去浮沫至干净

步骤 4

加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖

步骤 5

半小时后放入草菇，加盐

步骤 6

继续小火15-20分钟即可

三鲜汤的小贴士

1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。 2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。

菜谱创建时间：2012-03-14 18:57:12