大酱汤的做法

大酱汤

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 海鲜什锦泡水,清洗干净。豆腐切小块,土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半,白菜切片,葱切小断

  • 锅里盛水,放入土豆片煮10分钟,加入香菇与蘑菇继续烧煮,浮起后关小火,撇去浮沫,煮10分钟

  • 将豆腐水挤干,和姜葱一起放进锅里,加入大酱和辣酱调匀,再次煮沸后放入海鲜

  • 转小火继续煮10分钟,加入青椒与白菜,5分钟后关火

小贴士

1、正宗的大酱汤要用淘米水来做,可省略。
2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材,依个人喜好添加。
3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐,吸足汤水后豆腐会膨胀,因此要切小块。
4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整,我比较喜欢大酱的味道。
5、整个过程耗时30分钟,也可以减少或替换汤内食材,相应的时间也就缩短。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:54:16
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