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炝虾丝的做法
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炝虾丝

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作者: 云朵朵
云朵朵

炝虾丝的用料

炝虾丝的做法步骤

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步骤 1

菠菜洗净,切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末

步骤 2

黑木耳用温水泡开后清洗干净,撕成小片

步骤 3

草虾去壳取肉,剖开成片。拍上太白粉,轻轻敲打,使成为一大片

步骤 4

锅中放水,沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟,捞出沥干水分

步骤 5

另取锅烧热,倒入香油、生抽、糖和盐、鱼露,搅拌均匀,撒上香菜末

步骤 6

取一半调料与菠菜木耳拌匀,码在盘中

步骤 7

锅中加水烧沸后,将虾片放入水中川烫,透明后捞起,用冷开水冲晾,沥干水分后切成细条丝

步骤 8

将虾丝码在蔬菜上,淋上热油调料即成

炝虾丝的小贴士

1、洗黑木耳时,用面粉比较容易清洗干净。 2、虾裹上一层粉后,通过敲打就变薄变大了,不能用擀的方式。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:44:43
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