泡芙的做法

泡芙

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 将牛奶、水、盐、糖和黄油全部倒入锅中加热,待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀

  • 面粉过筛,一次加入牛奶混合物中搅拌

  • 轻轻搅拌至看不出白色面粉时,关火

  • 鸡蛋打散,分几次加入糊内,每次都搅拌均匀,最后提起搅拌器,面糊滴落时成三角形即可

  • 烤盘铺烤纸,将面糊挤到烤盘上,用手指沾水将面团表面整理出形状

  • 180度25分钟至金黄色

  • 将鲜奶油打发,剖开或者挤入泡芙内

  • 巧克力溶化后淋上泡芙,撒糖粉

小贴士

1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀,不能用大火
3、混合鸡蛋时要少量多次,每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后,在烤箱内放置5分钟再取出。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:41:46

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