用APP打开
草莓软糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

草莓软糕

3147人浏览 48人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 云朵朵
云朵朵

草莓软糕的用料

草莓软糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

高筋面粉与低筋面粉过筛到盆内,加入切成小块的硬奶油

步骤 2

用刮板在粉里切碎奶油块

步骤 3

用手掌互搓奶油面粉粒成米粒大小,色泽呈淡黄状态

步骤 4

将盐加入冷水中,再慢慢地倒入盆内混合面粉粒

步骤 5

用手掌压叠的方式混合成团

步骤 6

操作台上撒高筋面粉,将面团不断压叠,使整体均匀,覆膜放入冰箱松驰30分钟

步骤 7

新鲜草莓去蒂洗净,搅拌机打成汁

步骤 8

鸡蛋打散,筛入玉米淀粉,草莓汁也加入其中,搅拌均匀

步骤 9

锅里倒入牛奶和鲜奶油,加入白糖加热,当锅边缘有气泡时,取下

步骤 10

把牛奶液加入到鸡蛋糊中,充分搅拌后再倒回锅里

步骤 11

在火上边加热边搅拌,开锅前关火,用打蛋器再搅拌一次,再放到火上继续加热

步骤 12

当奶油出现硬块时,用过滤网去除硬块,过滤后的奶油糊再加热片刻关火

步骤 13

将面团取出,擀成圆形,铺在烤模内整形,切掉多余面团,并在塔皮上叉小洞

步骤 14

将奶油糊倒入塔皮面团中,用橡皮刮刀表面平整一下

步骤 15

烤箱预热,200度先烤10分钟,盖上烤纸,180度再烤50分钟

步骤 16

烤好后取出,放凉即可

草莓软糕的小贴士

1、奶油要在坚硬的状态下操作,才能保证塔皮的酥脆。 2、面团加入冷水后,不能过度揉搓。 3、奶油糊加热时,要用木勺不停地搅拌,防止结块。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:38:04
换个做法