圣诞屋的做法

圣诞屋

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今年的圣诞前夕就开始琢磨和构思,最后放弃了传统的“姜饼屋”,仍以巧克力作为原料,另搭建了小木屋,加上雪松和雪人,很有森林童话的意境。

作者: 云朵朵
云朵朵
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圣诞屋的用料  

圣诞屋的做法步骤

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  • 蛋黄与蛋白分开,低粉过筛,融化巧克力

  • 在蛋白盆内加入1滴白醋,打蛋器低速打至粗泡,逐步添加白糖30克,打至硬性发泡状态

  • 在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶,打蛋器低速转至中速将蛋液乳化

  • 将巧克力液也加入乳化的蛋黄内,继续搅拌均匀

  • 一次性筛入低粉,搅拌至无粉粒

  • 三分之一的蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再与其余蛋白糊混合均匀

  • 倒入模具,140度60分钟烤熟,取出凉透

  • 香蕉切片,鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒,打发至8成缓慢流动状态

  • 将蛋糕剖二片,可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上,将香蕉片依次排好,再抹一层可可奶油,盖上另一片蛋糕,在蛋糕外面也涂抹上可可奶油,放入冰箱冷藏

  • 黑巧克力融化后,一次性淋在蛋糕表面凝固

  • 将格力高切成小段,按木屋的形状搭建好,用巧克力液作为粘合剂

  • 将草莓对半切,涂巧克力粘上蛋糕周围

  • 装饰蛋糕,撒糖霜

菜谱创建时间:2012-03-14 18:37:11

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