圣诞屋

作者： 云朵朵

今年的圣诞前夕就开始琢磨和构思，最后放弃了传统的“姜饼屋”，仍以巧克力作为原料，另搭建了小木屋，加上雪松和雪人，很有森林童话的意境。

用料

• 低筋面粉 50克
• 黑巧克力 300克
• 鲜奶油 300ml
• 鸡蛋 3只
• 白糖 30克+50克
• 色拉油 40ml
• 牛奶 50ml
• 香蕉 1只
• 朗姆酒 5ml
• 格力高 2包
• 可可粉 30克
• 草莓 6颗
• 糖霜 适量
• 圣诞老人糖人装饰

圣诞屋的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分开，低粉过筛，融化巧克力

步骤 2

在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性发泡状态

步骤 3

在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化

步骤 4

将巧克力液也加入乳化的蛋黄内，继续搅拌均匀

步骤 5

一次性筛入低粉，搅拌至无粉粒

步骤 6

三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀

步骤 7

倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透

步骤 8

香蕉切片，鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒，打发至8成缓慢流动状态

步骤 9

将蛋糕剖二片，可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上，将香蕉片依次排好，再抹一层可可奶油，盖上另一片蛋糕，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱冷藏

步骤 10

黑巧克力融化后，一次性淋在蛋糕表面凝固

步骤 11

将格力高切成小段，按木屋的形状搭建好，用巧克力液作为粘合剂

步骤 12

将草莓对半切，涂巧克力粘上蛋糕周围

步骤 13

装饰蛋糕，撒糖霜

菜谱创建时间：2012-03-14 18:37:11