千层杏仁派的做法

千层杏仁派

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作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 将冰冻派皮取出,室温回软到没有结霜状态,在派皮表面戳若干小洞

  • 烤箱160度烤约20分钟,凉透

  • 牛奶与白糖在小锅内煮至糖熔化,牛奶沸而不腾

  • 鸡蛋打散,逐次筛入面粉,混合均匀

  • 将牛奶液分多次慢慢冲入鸡蛋糊里,每次都搅拌均匀

  • 重新倒回奶锅,加入香油,小火加热至纹路出现,冷藏待用

  • 一层派皮挤一层杏仁糊,再盖上派皮,装饰水果,撒杏仁粉

小贴士

1、派皮表面戳洞防止烘烤过程膨胀起来
2、牛奶液倒入鸡蛋糊时,要分次加入,以免烫熟了蛋液
3、可以加入各种粉状,变化出不同的口味

菜谱创建时间:2012-03-14 18:18:48
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