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栗子焖烧肉的做法
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栗子焖烧肉

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作者: 云朵朵
云朵朵

栗子焖烧肉的用料

栗子焖烧肉的做法步骤

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步骤 1

肋排剁小块,淖血水沥干

步骤 2

板粟去壳,浸泡热水10分钟,剥去粟皮

步骤 3

热油锅放葱段、姜片爆香,下肋排煸炒表面微微泛黄,加黄酒翻炒片刻,加入老抽和生抽,红糖,再加水至没过肉,烧开后加入香叶、小茴香,转小火焖煮

步骤 4

15分钟后加入粟子,继续焖

步骤 5

半小时后,加入冰糖和盐,再焖15分钟

步骤 6

起锅舀入碗里,锅内留下汤汁

步骤 7

粟子烧肉覆上保鲜膜,再用中火蒸20分钟

步骤 8

汤汁开锅2-3分钟收至粘稠,淋在粟子烧肉上

栗子焖烧肉的小贴士

1、选用的肋排,与五花肉相似,一层肥一层精 2、油锅只要少量油爆香葱姜,因为肉煸炒后会出油 3、板粟用热水泡过后,容易去衣 4、喜欢酥烂的粟子,可以早些将粟子与肉同煮,粟子很容易煮熟 5、用蒸的方法可以使肉肥而不腻

菜谱创建时间:2012-03-14 18:09:42
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