栗子焖烧肉的做法

栗子焖烧肉

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作者: 云朵朵
云朵朵

栗子焖烧肉的用料  

栗子焖烧肉的做法步骤

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  • 肋排剁小块,淖血水沥干

  • 板粟去壳,浸泡热水10分钟,剥去粟皮

  • 热油锅放葱段、姜片爆香,下肋排煸炒表面微微泛黄,加黄酒翻炒片刻,加入老抽和生抽,红糖,再加水至没过肉,烧开后加入香叶、小茴香,转小火焖煮

  • 15分钟后加入粟子,继续焖

  • 半小时后,加入冰糖和盐,再焖15分钟

  • 起锅舀入碗里,锅内留下汤汁

  • 粟子烧肉覆上保鲜膜,再用中火蒸20分钟

  • 汤汁开锅2-3分钟收至粘稠,淋在粟子烧肉上

栗子焖烧肉的小贴士

1、选用的肋排,与五花肉相似,一层肥一层精
2、油锅只要少量油爆香葱姜,因为肉煸炒后会出油
3、板粟用热水泡过后,容易去衣
4、喜欢酥烂的粟子,可以早些将粟子与肉同煮,粟子很容易煮熟
5、用蒸的方法可以使肉肥而不腻

菜谱创建时间:2012-03-14 18:09:42
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