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水晶萝卜卷的做法
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水晶萝卜卷

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作者: 云朵朵
云朵朵
“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”等谚语,是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼,体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多,中医学说,萝卜会化气,如果刚刚进食补品(人参),同一日内就要避免进食萝卜,以免减低补益效果。并且,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。

用料

水晶萝卜卷的做法步骤

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步骤 1

香菇泡发洗净,冬笋、香菇切细丁,葱姜剁成碎末

步骤 2

里脊肉剁碎,加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油,同一个方向搅拌至起粘性,拌入香菇笋丁待用

步骤 3

将萝卜表面洗净,切成长方形,再将长方形萝卜切薄片

步骤 4

放入加了盐的沸水中,淖软,过凉水沥干

步骤 5

一片萝卜摊于案板,舀一勺肉馅,卷起,同样做法卷好所有的萝卜卷

步骤 6

水烧开后,蒸8-10分钟

步骤 7

红辣椒切细丝,在温水里浸泡片刻捞起

步骤 8

锅里烧热油,淋在辣椒丝上

水晶萝卜卷的小贴士

1、里脊肉很嫩,比较适合剁肉馅 2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片,所需萝卜片的长短视个人刀工而言 3、切下的萝卜皮和边角料,不要扔掉,另用

菜谱创建时间:2012-03-15 01:45:40
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