水晶萝卜卷

作者： 云朵朵

“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”等谚语，是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼，体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多，中医学说，萝卜会化气，如果刚刚进食补品（人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。并且，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。

用料

• 白萝卜 1根
• 里脊肉 450克
• 冬笋 1只
• 金钱香菇 20朵
• 香葱 5根
• 姜 1/2块
• 黄酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 2大匙
• 生抽 1小匙
• 香油 1小匙
• 红辣椒 1只

水晶萝卜卷的做法步骤

步骤 1

香菇泡发洗净，冬笋、香菇切细丁，葱姜剁成碎末

步骤 2

里脊肉剁碎，加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油，同一个方向搅拌至起粘性，拌入香菇笋丁待用

步骤 3

将萝卜表面洗净，切成长方形，再将长方形萝卜切薄片

步骤 4

放入加了盐的沸水中，淖软，过凉水沥干

步骤 5

一片萝卜摊于案板，舀一勺肉馅，卷起，同样做法卷好所有的萝卜卷

步骤 6

水烧开后，蒸8-10分钟

步骤 7

红辣椒切细丝，在温水里浸泡片刻捞起

步骤 8

锅里烧热油，淋在辣椒丝上

水晶萝卜卷的小贴士

1、里脊肉很嫩，比较适合剁肉馅 2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片，所需萝卜片的长短视个人刀工而言 3、切下的萝卜皮和边角料，不要扔掉，另用

菜谱创建时间：2012-03-15 01:45:40