胚芽小蛋糕的做法

胚芽小蛋糕

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加入了小麦胚芽的蛋糕,有一股特殊的香味和营养,小麦胚芽是麦粒中的胚芽,营养价值很高。现代医药学研究成果证明,小麦胚芽可以增强记忆力,解除疲劳,对心脏、神经、皮肤和血管都有益处。从小麦胚芽中提炼的麦胚油,每100克含有维生素E220微克,是豆油的13倍,鱼肝油的4倍多,是迄今已知维生素E含量最高的食品之一。同时,小麦胚芽还是一种理想的美容食品。

作者: 云朵朵
云朵朵
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胚芽小蛋糕的用料  

胚芽小蛋糕的做法步骤

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  • 鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋白盆里滴少许白醋,打蛋器低速打起泡,加30克白糖,打至干性发泡阶段

  • 蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖,低速转中速打至乳化阶段

  • 低筋面粉过筛,拌入蛋黄糊至均匀,再加小麦胚芽切拌均匀

  • 三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后,再倒入蛋白糊全部拌匀

  • 模具内抹油撒粉,分别倒入小花模具八成满

  • 烤箱预热140度,40分钟烤熟

  • 脱模淋少许蜂蜜

胚芽小蛋糕的小贴士

1、和普通的戚风蛋糕相同的做法,小蛋糕的烘烤时间与温度较大蛋糕相应地减少
2、加入果汁与小麦胚芽变化出不同的口味
3、脱模时用牙签插入模具内边,转一圈就可以了

菜谱创建时间:2012-03-15 01:42:39

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