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蜂蜜吐司的做法
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蜂蜜吐司

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作者: 云朵朵
云朵朵

蜂蜜吐司的用料

蜂蜜吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母融化温水中,静置5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高粉和盐倒入搅拌机,低速混合一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蜂蜜和酵母液,中速搅拌,并根据面团软硬逐量添加冰水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面粉成团后,高速搅拌至有筋度的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,先低速后高速搅拌至完全扩展阶段,可撑开透明薄膜,并且搅拌缸很干净

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵至二倍大,手指蘸粉戳洞面团不回缩即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气,静置15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成2份面团,滚圆后静置15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分别擀开成椭圆片,顺势卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上全蛋液,最后发酵至模具八分满

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度烘烤20分钟至表面金黄

蜂蜜吐司的小贴士

1、盐与酵母不能完全接触,会导致脱水,所以先将盐混合进面粉内。 2、加冰水可以适当降低面团的温度,避免搅拌时因时间过长将酵母烫死。

菜谱创建时间:2012-03-15 01:26:20
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