雪菜炒笋丝的做法

雪菜炒笋丝

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这个春天,春令时菜还包括葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等,以家常手法予以烹饪,使其保持自身的香味,嚼出满口的春香。春食蔬菜和疏肝理气的食物,既能补充多种维生素、无机盐和微量元素,又能清热润燥,有利于体内积热的散发。
做法简单的雪菜笋丝,口味极鲜,作为佐粥的小菜和阳春面的配菜都很棒。在我眼里,盛放雪菜笋丝最搭配的定是青花碗,同是素淡的韵味。

作者: 云朵朵
云朵朵
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雪菜炒笋丝的用料  

雪菜炒笋丝的做法步骤

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  • 雪里蕻洗干静后切细末,并挤干水分,辣椒切小段,姜切丝

  • 春笋剥衣,切丝

  • 热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒,加少许糖焖烧2分钟

  • 笋丝淖热水,沥干

  • 另起油锅放入笋丝煸炒,到软后加入雪里蕻,喷少许热水

  • 调入白糖和少许盐翻炒片刻,加鸡粉起锅

雪菜炒笋丝的小贴士

1、雪里蕻是用盐腌制过的,菜的咸淡依个人口味增减盐分
2、笋用热水烫3分钟,可去除涩味和草酸

菜谱创建时间:2012-03-15 00:40:37

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