红烧舌鳎鱼的做法

红烧舌鳎鱼

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作者: 云朵朵
云朵朵

红烧舌鳎鱼的用料  

红烧舌鳎鱼的做法步骤

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  • 鱼去鳞,去内脏,洗净

  • 用少许盐腌制20分钟

  • 用厨房纸拭干鱼身表面的水分

  • 6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄

  • 倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离

  • 大火收汁,撒香葱末起锅

红烧舌鳎鱼的小贴士

1、改用葡萄酒增加海鱼的风味
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅
3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了

菜谱创建时间:2012-03-14 21:53:06
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