盖浇茄子的做法

盖浇茄子

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作者: 云朵朵
云朵朵

盖浇茄子的用料1 

盖浇茄子的用料2 (鸡肉香辣酱)

盖浇茄子的做法步骤

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  • 茄子洗干净,去蒂,切成长条状

  • 入蒸锅隔水蒸10分钟至软

  • 取出装盘

  • 姜蒜切末,香菜切碎

  • 油锅下姜蒜爆香,加入鸡肉酱翻炒,倒入鲜汤100ml,调入盐,水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即可

  • 将鸡肉酱淋在蒸好的茄子上

菜谱创建时间:2012-03-14 21:52:23

盖浇茄子的做法步骤

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  • 鸡脯肉洗净,剁碎成鸡肉泥

  • 葱、蒜切末,咸蛋黄剁成碎末

  • 油锅下葱蒜末爆香,倒入鸡肉翻炒,加蛋黄末、豆瓣酱和剁椒,鸡肉变白,加入米酒以及蚝油,添加花生酱,倒入高汤

  • 盖上锅盖小火煮,8成熟时调入适量的盐,熬成稀糊状

  • 加入少许鸡粉,起锅

  • 取干净玻璃瓶用开水煮5分钟,晾干后装入鸡肉香辣酱,微温时旋紧盖子,直至凉透后冷藏

菜谱创建时间:2012-03-14 21:52:23
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