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盖浇茄子的做法
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盖浇茄子

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作者: 云朵朵
云朵朵
茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能,对心脑血管也有很好的保护作用,是食物中预防心脑血管病的有力武器,茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显,钾还有平衡血压、防治高血压的作用,同时茄子还具有清热消肿、疏通经络、驱散淤血、止血止泻的功效。因此,有高血压的老爸平时注重食疗,常吃茄子,并且一再强调吃茄子时,最好不要削皮,茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。 冬瓜刚查出有高血脂的倾向,医生建议素食,少油腻。茄子正好是降脂的佳品,考虑到冬瓜的嗜肉偏好,改良了老爸的美极茄子,浇上鸡肉辣酱增加口味,营养与口感并存,一举二得。肉臊酱一次可以多做些,拌饭拌面都是不错的。

用料

盖浇茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗干净,去蒂,切成长条状

步骤 2

入蒸锅隔水蒸10分钟至软

步骤 3

取出装盘

步骤 4

姜蒜切末,香菜切碎

步骤 5

油锅下姜蒜爆香,加入鸡肉酱翻炒,倒入鲜汤100ml,调入盐,水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即可

步骤 6

将鸡肉酱淋在蒸好的茄子上

步骤 1

鸡脯肉洗净,剁碎成鸡肉泥

步骤 2

葱、蒜切末,咸蛋黄剁成碎末

步骤 3

油锅下葱蒜末爆香,倒入鸡肉翻炒,加蛋黄末、豆瓣酱和剁椒,鸡肉变白,加入米酒以及蚝油,添加花生酱,倒入高汤

步骤 4

盖上锅盖小火煮,8成熟时调入适量的盐,熬成稀糊状

步骤 5

加入少许鸡粉,起锅

步骤 6

取干净玻璃瓶用开水煮5分钟,晾干后装入鸡肉香辣酱,微温时旋紧盖子,直至凉透后冷藏

菜谱创建时间:2012-03-14 21:52:23
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