田园小炒的做法

田园小炒

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炒一碟小菜,黑白黄绿的色彩搭配先己赏心悦目,之于烹饪,讲究色、香、味俱全,其“色”字当头可见非同一斑,透着自然清香的配料令人食欲徒增,夹一筷,慢慢嚼,人生便自有另一片灵动丰富的天。最真实的口感源自于天然,绝不是调味料的堆积,如此一碟小菜只用了一丝丝的盐,完全勾勒出田园风味,素淡粉妆,亲切感由然而生,人生也该如此。

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 黑木耳温水泡发,洗干净,玉米粒用流水冲洗一下,沥干

  • 山药去皮切滚刀块,芦笋去根部粗皮,切滚刀块

  • 山药在沸水中淖一下,沥干

  • 芦笋放入加了少许盐的水中煮开,过凉水沥干

  • 热油锅下黑木耳煸炒,不停地翻炒,直至发出噼啪的声音,至软

  • 加入山药与玉米粒同炒,山药开始变软就再倒入芦笋,喷入少量的水,调入盐和鸡粉

  • 收汁就可以了

小贴士

1、水发黑木耳可以加点面粉揉搓,有利于洗干净,黑木耳要用油炒透
2、玉米粒用新鲜的玉米棒子,与小刀倾斜45度角剥下玉米粒,也可以速冻起来,随取随用
3、芦笋加盐煮开后过一下凉水,可以使颜色翠绿,并且最后加入同炒,时间不要过长
4、铁棍山药去皮可以直接用手,如果是其它的山药,需要戴手套操作

菜谱创建时间:2012-03-14 21:44:28
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