田园小炒

作者： 云朵朵

炒一碟小菜，黑白黄绿的色彩搭配先己赏心悦目，之于烹饪，讲究色、香、味俱全，其“色”字当头可见非同一斑，透着自然清香的配料令人食欲徒增，夹一筷，慢慢嚼，人生便自有另一片灵动丰富的天。最真实的口感源自于天然，绝不是调味料的堆积，如此一碟小菜只用了一丝丝的盐，完全勾勒出田园风味，素淡粉妆，亲切感由然而生，人生也该如此。

用料

• 黑木耳 15克
• 铁棍山药 1根
• 玉米粒 20粒
• 芦笋 6根
• 盐 少许
• 鸡粉 少许

田园小炒的做法步骤

步骤 1

黑木耳温水泡发，洗干净，玉米粒用流水冲洗一下，沥干

步骤 2

山药去皮切滚刀块，芦笋去根部粗皮，切滚刀块

步骤 3

山药在沸水中淖一下，沥干

步骤 4

芦笋放入加了少许盐的水中煮开，过凉水沥干

步骤 5

热油锅下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至发出噼啪的声音，至软

步骤 6

加入山药与玉米粒同炒，山药开始变软就再倒入芦笋，喷入少量的水，调入盐和鸡粉

步骤 7

收汁就可以了

田园小炒的小贴士

1、水发黑木耳可以加点面粉揉搓，有利于洗干净，黑木耳要用油炒透 2、玉米粒用新鲜的玉米棒子，与小刀倾斜45度角剥下玉米粒，也可以速冻起来，随取随用 3、芦笋加盐煮开后过一下凉水，可以使颜色翠绿，并且最后加入同炒，时间不要过长 4、铁棍山药去皮可以直接用手，如果是其它的山药，需要戴手套操作

菜谱创建时间：2012-03-14 21:44:28