牛腩菌菇锅仔的做法

牛腩菌菇锅仔

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作者: 云朵朵
云朵朵

牛腩菌菇锅仔的用料  

牛腩菌菇锅仔的做法步骤

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  • 新鲜牛腩冲洗干净,切小块放入砂锅内,加冷水没过牛腩,煮出浮沫后再洗净

  • 锅内加姜片、香葱和适量温水,烧开后倒入黄酒,转小火焖煮1个半小时左右

  • 杏鲍菇、绣正菇清洗,杏鲍菇切小块,淖水后沥干

  • 热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香,倒入菌菇翻炒

  • 加入煮好的牛腩同炒片刻,倒入煮牛腩汤,调入盐、白糖调味,小火15分钟

  • 加入西芹段,煮5分钟,最后倒入淡奶,加鸡粉,淋香油起锅

牛腩菌菇锅仔的小贴士

1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水,防止牛肉紧缩
2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮,汤色很容易煮成奶白色
3、淡奶能增加汤的色泽,不加也可

菜谱创建时间:2012-03-14 21:35:25
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