四喜福袋

作者： 云朵朵

用料

• 豆皮包 16只
• 里脊肉 180克
• 莲藕 1大节
• 胡萝卜 1根
• 鲜香菇 12朵
• 姜 5片
• 香葱 若干
• 高汤 700ml
• 盐 少许
• 米酒 1大匙
• 味啉 2大匙
• 生抽 1小匙

四喜福袋的做法步骤

步骤 1

里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性

步骤 2

2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干

步骤 3

鲜香菇切丝，香葱泡热水

步骤 4

全部加入肉泥中，搅拌均匀

步骤 5

豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部

步骤 6

依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形

步骤 7

砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开

步骤 8

放入豆皮包煮25分钟即可

四喜福袋的小贴士

1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部 2、藕容易氧化，淖水可以防止 3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透 4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代 5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代

菜谱创建时间：2012-03-14 21:14:56