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佛手瓜枸杞炖土鸡的做法
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佛手瓜枸杞炖土鸡

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作者: 云朵朵
云朵朵

佛手瓜枸杞炖土鸡的用料

佛手瓜枸杞炖土鸡的做法步骤

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步骤 1

土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块

步骤 2

佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净

步骤 3

鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒

步骤 4

一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时

步骤 5

佛手瓜下热水焯一下,沥干

步骤 6

放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味

佛手瓜枸杞炖土鸡的小贴士

1、母鸡或者肉鸡比较油,可以清除鸡油再煮,也可以将鸡块淖水,让煲出来的汤比较清爽。 2、第一次撇沫时不要加很多的水,这样烧开的时间会比较长,撇完血沫后要加热水,防止鸡肉收缩。 3、按个人喜好,调整佛手瓜加入的时间,掌握瓜的软硬程度。 4、佛手瓜挑选时要有光泽,表面纵沟较浅。佛手瓜去皮后会有黏液,需要戴上手套操作。 5、佛手瓜淖水,可以使汤清澈。

菜谱创建时间:2012-03-14 20:17:35
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