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蚝油双椒
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蚝油双椒的用料
蚝油双椒的做法步骤
将做法保存到手机-
猪肉剁碎，加入姜葱末搅拌，再调入黄酒、生抽、盐和白糖调味
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茭白去皮洗净，先切片再切成条状
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杭椒去头，左手食指与拇指轻捻杭椒，倒出籽
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用小棒沾少许淀粉抹在杭椒内部
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将肉馅填入
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油锅6成热，小火煎杭椒，取出沥油
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另取锅放入油，煸炒茭白至软，倒入杭椒同炒，加蚝油和少许水翻炒，用白糖调味，稍稍收干水分即可起锅
蚝油双椒的小贴士
1、去杭椒的籽需要非常的耐心，只要轻轻的揉搓，过于重的手法容易将杭椒捻烂
2、在内部抹淀粉是为了让肉馅有附着力
3、煎杭椒要注意火候，大的火容易外焦内不熟
4、糖的调味可以给菜肴提味
菜谱创建时间：2012-03-14 20:09:20
