蚝油双椒的做法

蚝油双椒

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作者: 云朵朵
云朵朵

蚝油双椒的用料  

蚝油双椒的做法步骤

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  • 猪肉剁碎,加入姜葱末搅拌,再调入黄酒、生抽、盐和白糖调味

  • 茭白去皮洗净,先切片再切成条状

  • 杭椒去头,左手食指与拇指轻捻杭椒,倒出籽

  • 用小棒沾少许淀粉抹在杭椒内部

  • 将肉馅填入

  • 油锅6成热,小火煎杭椒,取出沥油

  • 另取锅放入油,煸炒茭白至软,倒入杭椒同炒,加蚝油和少许水翻炒,用白糖调味,稍稍收干水分即可起锅

蚝油双椒的小贴士

1、去杭椒的籽需要非常的耐心,只要轻轻的揉搓,过于重的手法容易将杭椒捻烂
2、在内部抹淀粉是为了让肉馅有附着力
3、煎杭椒要注意火候,大的火容易外焦内不熟
4、糖的调味可以给菜肴提味

菜谱创建时间:2012-03-14 20:09:20

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