紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝,分别淖热水2-3分钟
迅速捞起,过冰水沥干水分
油醋调味汁全部调匀,分别将三种丝拌好
将拌好的白菜梗放在容器的最下面,再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝,压实
轻轻倒扣在盘内,撒上炒香的芝麻
1、蔬菜丝淖水时可以在水里加少许盐,使得蔬菜脆嫩 2、过冰水也是为了使蔬菜保持颜色和脆感 3、紫甘蓝淖水的时间不能长,颜色会因为加热而褪去 4、拌好后要立即食用,否则,蔬菜会因盐分而失去爽脆的口感