葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

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作者: 云朵朵
云朵朵
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葱爆羊肉的用料  

葱爆羊肉的做法步骤

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  • 将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下

  • 大葱洗净后斜切片

  • 炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅

葱爆羊肉的小贴士

1、大火快炒,才能保证羊肉的嫩,也因此连步骤图都没时间拍
2、事先用酒和盐腌渍一下,会去掉一些腥味,也使得肉比较嫩
3、白糖可以按个人的口味添加或者不加
4、爆香一半的大葱也是为了去腥,而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感
5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味

菜谱创建时间:2012-03-14 19:36:42

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